夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来分享一款简单易做、味道绝佳的小菜——凉拌皮蛋豆腐。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是餐桌上的一道清新佳品。
首先准备所需食材：一块嫩滑的内酯豆腐和两颗咸香的皮蛋。此外，还需要一些葱花、蒜末以及适量的酱油、醋、香油作为调味料。这些材料都比较常见，家中常备即可轻松完成。
接下来开始制作步骤：
1. 将内酯豆腐从盒中取出，切成均匀的小块，放入盘中备用。
2. 皮蛋剥壳后同样切成小块，摆放在豆腐上。
3. 在一个小碗里调制酱汁：加入一勺酱油、半勺醋、少许糖提鲜，并滴入几滴香油搅拌均匀。
4. 把调好的酱汁均匀地淋在皮蛋和豆腐上。
5. 最后撒上切好的葱花和蒜末点缀即可。
这样一道色香味俱全的凉拌皮蛋豆腐就完成了！它口感细腻柔滑，皮蛋的咸香与豆腐的清甜相互融合，每一口都能感受到层次分明的味道。无论是当作下酒菜还是日常餐桌上的开胃小食都非常合适。
这道菜不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候享用。希望大家尝试之后也能喜欢这道美味又健康的凉拌皮蛋豆腐！
