在忙碌的生活里，偶尔为自己准备一道简单又美味的菜肴是一种享受。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的香辣花蛤。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时分享。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜花蛤500克

- 干辣椒适量

- 花椒一小把

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青葱一根

- 料酒一勺

- 生抽两勺

- 白糖半勺

- 食盐适量

- 植物油适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将花蛤放入清水中浸泡约两小时，期间可以多次换水，以便让花蛤吐沙。同时将干辣椒切段，青葱切段，大蒜和生姜切片备用。

2. 焯水处理：将花蛤放入沸水中快速焯烫一下，待花蛤开口后立即捞出，沥干水分备用。这样可以确保花蛤在后续烹饪中更加入味且口感更好。

3. 炒制调料：锅中倒入适量植物油，加热后放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。

4. 加入主料：接着放入姜片和大蒜片翻炒均匀，随后加入焯好水的花蛤，快速翻炒几下。

5. 调味收汁：加入料酒、生抽、白糖和少许食盐，继续翻炒均匀，让花蛤充分吸收调料的味道。最后撒上青葱段，稍微翻炒一下即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的香辣花蛤盛入盘中，一道香气扑鼻、麻辣鲜香的香辣花蛤就完成啦！

这道香辣花蛤不仅色泽诱人，而且每一口都能感受到花蛤的鲜嫩与调料的浓郁，是一道不可多得的家常美食。希望你们喜欢这个简单的做法，快去试试吧！