山药是一种营养丰富的食材，不仅口感细腻，还具有健脾养胃的功效。在日常生活中，山药可以用来制作各种美味的菜肴。今天就为大家整理了一份家常菜山药做法大全，希望能给你的餐桌增添更多的美味。

一、清炒山药片

材料：新鲜山药、青椒、红椒、大蒜、盐、食用油。

做法：

1. 山药去皮切片，用清水浸泡防止氧化。

2. 青椒和红椒切块备用。

3. 大蒜切末。

4. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

5. 加入山药片翻炒均匀。

6. 最后加入青椒和红椒，加盐调味即可出锅。

二、山药炖排骨

材料：山药、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净焯水，去除血沫。

2. 山药去皮切块备用。

3. 锅中加水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮1小时。

5. 加入山药块继续炖煮半小时。

6. 最后加盐调味即可。

三、山药粥

材料：大米、山药、枸杞、冰糖。

做法：

1. 大米淘洗干净，提前浸泡半小时。

2. 山药去皮切丁。

3. 将大米和山药丁一起放入锅中，加水煮粥。

4. 粥快熟时加入枸杞和冰糖，搅拌均匀即可。

四、拔丝山药

材料：山药、白糖、淀粉、食用油。

做法：

1. 山药去皮切条，裹上一层干淀粉。

2. 锅中加油烧至五成热，放入山药条炸至金黄捞出。

3. 锅中留少许底油，加入白糖小火熬化。

4. 待糖液变色冒泡时，迅速倒入炸好的山药条，快速翻拌均匀。

5. 出锅装盘，趁热享用。

以上就是几种常见的家常菜山药做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。希望这些做法能让你在家也能轻松做出美味的山药菜肴。记得多尝试不同的搭配，让山药的美味更加丰富多样！