【冰激凌蛋糕的做法】冰激凌蛋糕是一种结合了传统蛋糕与冰淇淋元素的甜点，口感丰富、层次分明，非常适合夏天享用。制作冰激凌蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味可口的成品。以下是详细的制作方法总结。
一、
冰激凌蛋糕主要由蛋糕层和冰淇淋层组成，通常使用海绵蛋糕或戚风蛋糕作为基底，中间夹入香草、巧克力等口味的冰淇淋。制作过程中需要注意蛋糕的松软度和冰淇淋的冷冻时间，以确保整体口感的协调性。此外，装饰部分可以根据个人喜好进行调整，如加入水果、巧克力酱或糖霜等。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 分两次加入蛋白中 |
| 低筋面粉 | 80克 | 过筛后使用更细腻 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油（或黄油） | 30克 | 增加蛋糕湿润度 |
| 香草精 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 冰淇淋（香草/巧克力） | 200克 | 冷冻至硬质状态 |
| 糖粉（装饰用） | 适量 | 可选，用于表面装饰 |
步骤说明：
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、植物油和香草精搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 3 | 蛋清中分两次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。 |
| 4 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中，轻柔翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中混合。 |
| 5 | 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约25分钟），烤熟后冷却。 |
| 6 | 冷却后的蛋糕切成两片，中间夹入切块的冰淇淋，再盖上另一片蛋糕。 |
| 7 | 放入冰箱冷冻1小时以上，使冰淇淋定型。 |
| 8 | 取出后撒上糖粉或装饰水果即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋糕烤制时注意不要过度烘烤，以免变干。
- 冰淇淋需提前冷冻至硬质状态，方便切割。
- 若想增加口感，可在蛋糕层中加入果酱或巧克力酱。
- 冷冻时间越长，口感越接近冰淇淋蛋糕的“冰淇淋感”。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款既美观又美味的冰激凌蛋糕，享受夏日清凉甜蜜的滋味。
