【正宗榴莲酥制作方法】榴莲酥是东南亚地区非常受欢迎的甜点，外皮酥脆、内馅香浓，尤其是用新鲜榴莲制作的版本，更受食客喜爱。想要在家做出正宗风味的榴莲酥，关键在于材料的选择和制作步骤的把控。以下是一份详细的制作方法总结。
一、材料准备（10个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油/黄油 | 100克 |
| 冷水 | 100毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 榴莲果肉 | 300克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳/椰浆 | 30毫升 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、盐混合均匀。
- 加入猪油或黄油，用手搓成细沙状。
- 逐渐加入冷水，揉成光滑面团后静置15分钟。
- 将面团擀成薄片，折叠多次形成层次，再擀开备用。
2. 准备榴莲馅
- 将榴莲果肉去核，用勺子压成泥状。
- 加入白砂糖、炼乳或椰浆，搅拌均匀，冷藏备用。
3. 包制榴莲酥
- 取适量面皮，包入榴莲馅，捏紧边缘。
- 表面刷上蛋液，撒少许糖粉。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入榴莲酥烘烤约20-25分钟，直至表面金黄酥脆。
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 面皮口感 | 使用猪油可使酥皮更酥脆，黄油则更香浓 |
| 榴莲选择 | 新鲜熟透的榴莲味道更浓郁 |
| 馅料比例 | 榴莲与糖的比例可根据个人口味调整 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱性能适当调整，避免烤焦 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出外酥内软、香气扑鼻的正宗榴莲酥。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
