【家常大酱汤的做法】大酱汤是东北地区非常受欢迎的一道家常菜，味道浓郁、营养丰富，尤其适合冬天食用。它以大酱为主要调味料，搭配各种蔬菜和肉类，简单又美味。下面是一份详细的家常大酱汤做法总结，帮助你轻松做出地道的大酱汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 大酱 | 2-3汤匙 | 建议使用黄豆酱或豆瓣酱 |
| 猪肉片 | 150克 | 可用五花肉或瘦肉 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 白菜 | 200克 | 可用大白菜或娃娃菜 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切块 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切片或丝 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 或高汤替代 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将白菜、土豆、胡萝卜、洋葱切好备用；豆腐切块；猪肉切片。
2. 炒香底料：热锅加油，放入洋葱炒香，再加入猪肉片翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：依次加入白菜、土豆、胡萝卜翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入大酱：加入大酱搅拌均匀，继续煮5分钟。
6. 加入豆腐：最后放入豆腐，煮3-5分钟即可。
7. 调味出锅：根据口味加盐，撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 大酱的用量可根据个人口味调整，喜欢咸香可多放一些。
- 如果没有高汤，清水也可以，但味道会稍淡。
- 豆腐可以选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 可以加入鸡蛋、粉条等其他配料，增加风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗香浓可口的大酱汤。这道菜不仅简单易做，还能带来满满的家的味道。快试试吧！
