【油豆腐烧肉的家常做法】油豆腐烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、软嫩入味，深受大家喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、
油豆腐烧肉是用五花肉和油豆腐为主要食材，搭配酱油、糖、料酒等调料炖煮而成。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，使得肉质酥烂、豆腐吸足汤汁，味道浓郁。在家中制作时，可以选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉更香、更入味。同时，油豆腐吸油能力强，建议提前煎一下，使其外皮微焦，口感更佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 油豆腐烧肉 |
| 主要食材 | 五花肉、油豆腐、姜、蒜、葱 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟（视肉块大小而定） |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、豆腐吸汁 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合喜欢浓郁口味的人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、脂肪、维生素B族及矿物质 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：五花肉切块，油豆腐切厚片，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水处理：将五花肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉翻炒至微黄，加入姜蒜炒香。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后加热水没过食材。
5. 加入油豆腐：放入油豆腐，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 选用带点肥的五花肉，口感更佳。
- 油豆腐提前煎一下，可以增加香味并防止炖煮时碎掉。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的油豆腐烧肉了。无论是配饭还是配粥，都是一道不可多得的下饭菜。快来试试吧！
