【龙井虾仁的做法】龙井虾仁是一道融合了江南传统风味与现代烹饪技艺的经典菜肴，以鲜嫩的虾仁搭配清香的龙井茶汤，口感清爽、层次丰富。以下是制作龙井虾仁的详细步骤和所需材料。
一、
龙井虾仁的主要原料包括新鲜虾仁、龙井茶叶和一些辅料如葱姜等。其关键在于掌握好茶汤的浓度与虾仁的火候，确保虾仁保持嫩滑，同时茶香能够自然融入其中。这道菜不仅味道独特，还具有一定的养生功效，适合日常食用或宴客时选用。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 虾仁 300g（去壳去虾线） 龙井茶叶 10g（建议使用明前龙井） |
| 辅料 | 葱段 10g 姜片 5g 盐 适量 白胡椒粉 少许 料酒 1勺 淀粉 1勺 清水 500ml |
| 做法步骤 | 1. 虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 2. 龙井茶叶用温水泡开，滤出茶汤备用。 3. 热锅凉油，放入姜片炒香，加入虾仁翻炒至变色。 4. 倒入泡好的龙井茶汤，大火烧开后转小火煮2分钟。 5. 加入葱段，撒少许盐调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁要选择新鲜的，口感更佳。
- 茶汤不宜过浓，否则会掩盖虾仁的鲜味。
- 勾芡时注意火候，避免汤汁太稠影响口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的龙井虾仁，体验传统美食的独特魅力。
