家常丸子汤是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅做法简单，而且食材也容易准备，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。今天就来分享一道地道又美味的家常丸子汤做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的口感。

一、所需食材

- 猪肉末：200克（肥瘦比例3:7为佳，口感更嫩）

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 清水或高汤：约800毫升

- 香菜或香葱：少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，用手搅拌均匀，直到肉馅上劲，这样做成的丸子才会更加紧实有弹性。

2. 搓丸子

取一小团肉馅，用手掌轻轻揉成圆球状，大小适中即可。可以提前多做一些，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮即可。

3. 煮汤底

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。如果使用清水，可以加几片姜去腥提味。

4. 下丸子

将做好的丸子逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味，最后撒上葱花或香菜即可关火。

三、小贴士

- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让丸子更加嫩滑，口感更好。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在煮汤时加入一些胡萝卜片或香菇，增加风味。

- 丸子一次做多一些，冷藏或冷冻保存，下次煮起来既方便又省时。

四、结语

家常丸子汤虽然看似简单，但只要掌握好技巧，就能做出令人回味无穷的美味。无论是搭配米饭还是作为一道暖胃汤品，都非常合适。希望这份详细的家常丸子汤做法能为你带来一份温暖与满足，快动手试试吧！