糖醋山药的做法
糖醋山药是一道简单又美味的家常菜，酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。接下来就让我们一起看看如何制作这道美味的糖醋山药吧！
首先，我们需要准备以下食材：
- 山药：300克
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
调味料：
- 白糖：2勺
- 醋：2勺
- 生抽：1勺
- 淀粉：适量
- 清水：适量
步骤如下：
1. 处理山药
将山药去皮后切成条状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。同时，将青椒和红椒洗净切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 炸山药
锅中倒入适量油，烧至六成热时，将山药条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 调制糖醋汁
在一个小碗中，加入白糖、醋、生抽和清水，搅拌均匀，再加入少许淀粉，调成糖醋汁备用。
4. 炒制
锅中留少许底油，放入姜丝和蒜片爆香，随后加入青椒和红椒翻炒均匀。接着倒入炸好的山药条，快速翻炒几下。
5. 加入糖醋汁
倒入事先调好的糖醋汁，翻炒均匀，让每根山药都裹上糖醋汁。待汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘
最后将炒好的糖醋山药盛入盘中，一道色香味俱佳的糖醋山药就完成了！
这道菜酸甜适口，山药的软糯与糖醋汁的浓郁完美结合，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。
