在日常生活中，芥菜头是一种常见的食材，它不仅味道独特，而且营养丰富。今天就来和大家分享一下如何制作一道简单又美味的新鲜芥菜头。
首先，准备材料：新鲜的芥菜头一个，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒几个，盐适量，还有少许食用油。这些材料都是家里常见的，所以操作起来非常方便。
第一步是处理芥菜头。将新鲜的芥菜头洗净后，切成薄片或者小块，这取决于个人喜好。切得越细，烹饪时越容易入味。
第二步是腌制。将切好的芥菜头放入一个大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐均匀地附着在每一片芥菜头上。然后盖上保鲜膜，静置大约半小时到一小时，这样可以让芥菜头出水，变得更加脆嫩。
第三步是炒制。在锅里倒入少量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香，接着加入干辣椒段翻炒几下。然后把腌制好的芥菜头倒进锅里，大火快速翻炒几分钟，直到芥菜头变得稍微软一些即可出锅。
最后一步就是装盘了。将炒好的芥菜头盛出来，摆放在盘子里，一道色香味俱佳的新鲜芥菜头就完成了。
这道菜做法简单，味道清爽，非常适合搭配米饭食用。芥菜头富含维生素C和其他多种微量元素，有助于增强免疫力，促进消化。希望大家都能够尝试一下这道家常美食，在享受美味的同时也能摄取更多的健康元素。
