芹菜是一种非常常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且富含多种营养成分，比如膳食纤维、维生素和矿物质等。今天就来教大家做一道简单又美味的家常版炒芹菜。
首先，准备食材。我们需要新鲜的芹菜一把，清洗干净后切成段状；再准备一些红椒或者胡萝卜作为配色，切成丝备用。此外，还需要准备蒜末适量，这样可以增加菜肴的香味。
接着是调味料的调配。在一个小碗里加入一勺生抽、半勺老抽（调色用）、少许盐以及一点点糖提鲜，搅拌均匀备用。
开始烹饪啦！先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热之后放入蒜末爆香。随后把切好的芹菜段下锅翻炒几下，让其快速受热变软但仍保持脆爽的状态。接着加入胡萝卜丝或红椒丝继续翻炒均匀，这样不仅颜色更好看，还能让整道菜更加丰富有层次感。
最后一步就是加入之前调好的酱汁了。将酱汁均匀地淋在芹菜上，快速翻炒几下即可出锅装盘。这样一道色香味俱全的家常炒芹菜就完成啦！
这道菜操作起来非常简便快捷，非常适合忙碌的工作日作为健康的一餐。而且芹菜本身的味道清淡，容易搭配各种调料，无论是单独享用还是与其他菜品一起搭配都很合适。希望大家都能动手试试这道简单的家常美食！
