戚风蛋糕(生日蛋糕胚)的做法✨🎂
发布时间：2025-05-09 02:12:17来源：
戚风蛋糕是许多人心目中的经典之作，尤其是作为生日蛋糕的基底，它的轻盈口感和细腻组织绝对让人惊艳🍰。制作戚风蛋糕并不复杂，只需要准备好基础材料：鸡蛋、低筋面粉、砂糖、牛奶和植物油即可。首先，将蛋白与蛋黄分离，分别打发。蛋白中加入少量砂糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡，形成洁白细腻的泡沫状；而蛋黄则需搅拌均匀后，加入剩余砂糖，混合至颜色变浅且质地顺滑。接着，将过筛后的低筋面粉分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒入牛奶和植物油，继续搅拌至无颗粒状态。最后，将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，动作要轻柔以避免消泡。倒入模具后轻轻震几下，放入预热好的烤箱，上下火150°C烘烤约50分钟即可。出炉后倒扣冷却，脱模后的戚风蛋糕洁白松软，无论是单独享用还是装饰成生日蛋糕都非常完美！🎉
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