卤炒小米辣的做法，让你的味蕾瞬间苏醒💪
发布时间：2025-04-08 06:09:17来源：
💡 准备材料
首先，准备好新鲜的小米辣 handfuls，还有你喜欢的配菜（比如洋葱、青椒等）。再准备一些基础调料：生抽、老抽、糖、盐和香料包（八角、桂皮、香叶等）。如果喜欢更丰富的味道，还可以加点蒜末和姜片。
🌶️ 制作步骤
第一步是卤制小米辣。将香料包放入锅中，加入清水煮开，然后放入洗净的小米辣，用小火慢慢卤煮5-8分钟。这样可以让辣椒入味又保持脆爽口感。
第二步是炒制。把卤好的小米辣捞出备用，热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，接着加入配菜翻炒至断生，最后倒入小米辣快速翻炒，加入适量生抽、老抽和糖调味即可出锅。
🍳 小贴士
1. 卤制时间不宜过长，否则辣椒会过于软烂。
2. 炒的时候火候要快，保持辣椒的鲜亮色泽。
这道菜色泽鲜艳，辣味适中，非常适合搭配米饭🍚或作为下酒菜🍻，快来试试吧！
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