飘香鱼怎么做 🐟✨
发布时间：2025-03-15 04:24:05来源：
飘香鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受吃货们的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调料的搭配。首先，选用新鲜的草鱼或黑鱼切片，用盐、料酒腌制去腥，再裹上一层薄薄的淀粉，这样能让鱼肉更加滑嫩。接着，准备好辣椒、花椒等香料，它们是赋予这道菜独特风味的灵魂所在。
热锅凉油，将鱼片轻轻滑入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。然后利用锅底剩余的油爆香姜蒜末，加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，再撒入一大把干辣椒段和花椒粒，瞬间香气四溢。倒入适量清水或高汤，烧开后放入鱼片，轻轻翻动，让每一片鱼都均匀地吸收汤汁。
第三段：最后，撒上葱花点缀，一盘热腾腾的飘香鱼就完成了！这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，鱼肉入口即化，让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，端上桌都能成为全场焦点。快试试吧，让家的味道更添一份诱惑！🍲🔥
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