家乡咸鱼的做法 🐟♪
发布时间：2025-03-14 03:43:31来源：
生活在南方的小城，总有一种味道让人难以忘怀，那就是家乡自制的咸鱼。每逢秋风起，便是制作咸鱼的好时节。奶奶总会提前准备好新鲜的鱼和粗盐，将两者巧妙结合，让简单的食材焕发出独特的风味。
第一步是选鱼，一定要新鲜，通常选用肉质紧实的海鱼或淡水鱼。清洗干净后，在鱼身上均匀抹上一层粗盐，然后放入盆中腌制半天。这一步是为了去除鱼的腥味并初步入味。腌制好的鱼需要挂在通风处晾晒，阳光和微风是最好的调味师。晒至半干时，再用温水冲洗掉多余的盐分，再次晾晒直至完全干燥。
最后一步是储存，将晾好的咸鱼装进密封罐里，放置于阴凉干燥处。这样不仅能长时间保存，还能让咸鱼的味道更加醇厚。每当家中来客人时，取出一块煎炸或者炖汤，那浓郁的香气总能勾起无数美好的回忆。✨
家乡咸鱼，不仅是舌尖上的美味，更是记忆深处的一缕乡愁。😋
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