【神仙豆腐的做法？】“神仙豆腐”是一种传统的中式小吃，因其口感细腻、味道清香而受到许多人的喜爱。它不仅营养丰富，而且制作方法简单，适合家庭自制。下面将为大家总结神仙豆腐的常见做法，并以表格形式清晰展示材料与步骤。
一、神仙豆腐简介
神仙豆腐，又称“凉粉”或“植物豆腐”，主要由天然植物原料制成，如槐花、鼠尾草等。其特点是不含动物蛋白，属于素食类食品，适合追求健康饮食的人群。在南方部分地区，神仙豆腐常作为夏季清凉小吃，搭配调料食用，风味独特。
二、神仙豆腐的做法总结
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 槐花/鼠尾草 | 200克 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 石灰水（或石膏水） | 500毫升 | 可用市售植物凝固剂替代 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于浸泡和煮制 |
| 白糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 香油/辣椒油 | 适量 | 增加风味 |
三、制作步骤
1. 准备原料
将槐花或鼠尾草洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮约10分钟，使香味充分释放。
2. 过滤汁液
将煮好的汁液过滤，去除残渣，得到清澈的植物汁液。
3. 加入凝固剂
在植物汁液中加入石灰水或石膏水，搅拌均匀，静置10-15分钟，使其自然凝固。
4. 冷却定型
将混合液倒入模具或容器中，放置于阴凉处冷却至完全凝固，通常需要1-2小时。
5. 切块调味
凝固完成后，取出切成小块，根据个人喜好加入白糖、香油、辣椒油等调料拌匀即可食用。
四、小贴士
- 若使用市售植物凝固剂，需按照包装说明进行操作。
- 神仙豆腐最好现做现吃，存放时间不宜过长。
- 调味可根据个人口味灵活调整，如加入蒜泥、酱油、醋等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的神仙豆腐了。无论是夏天解暑还是日常小食，都是不错的选择。快动手试试吧！
