鸡蛋厚烧是一道非常受欢迎的日式小食，外酥里嫩，口感丰富，深受许多人的喜爱。虽然它听起来可能有点陌生，但其实制作起来并不复杂，只要掌握好技巧，就能在家轻松做出美味的鸡蛋厚烧。

今天就来分享一下这道美食的家常做法，让你在家中也能享受到地道的风味。

所需食材：

- 鸡蛋 3个

- 牛奶 100ml

- 玉米淀粉 2大勺

- 盐 少许

- 黑胡椒 少许

- 食用油 适量

- 可选：葱花、芝士碎、火腿丁等配料（根据个人口味添加）

制作步骤：

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和黑胡椒，搅拌均匀。如果喜欢更顺滑的口感，可以过筛一次。

2. 加入玉米淀粉：在蛋液中加入玉米淀粉，再次搅拌均匀，确保没有结块。这样可以让煎出来的鸡蛋更加蓬松有弹性。

3. 煎制过程：在平底锅中倒入适量食用油，开小火加热。待油温适中后，倒入调好的蛋液，摊成一个较厚的圆饼状。

4. 翻面与煎熟：待一面煎至金黄后，小心翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色，内部熟透即可。

5. 装盘与调味：取出后稍微放凉，可以根据个人喜好撒上葱花、芝士碎或火腿丁，增加风味层次。

小贴士：

- 煎的时候火候不宜过大，否则容易外焦里生。

- 如果想要更丰富的口感，可以在蛋液中加入一些蔬菜或肉类，做成三明治式的厚烧。

- 做好的鸡蛋厚烧可以趁热吃，也可以冷藏后作为便当的一部分，方便又美味。

总的来说，鸡蛋厚烧不仅做法简单，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。如果你也喜欢这种外酥内软的口感，不妨尝试一下这道家常做法，相信你一定会爱上它的味道！