在中国的传统美食中，包子一直占据着重要的地位。而今天我们要介绍的是一种特别的包子——纯豆腐馅包子。这种包子以豆腐为主料，搭配一些简单的调料，既健康又美味，非常适合家庭制作。

所需材料：

- 豆腐 300克

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 5克

- 盐 适量

- 香油 适量

- 生抽 适量

- 鸡精（可选） 少许

- 姜末 少许

制作步骤：

1. 准备面团

将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 处理豆腐馅料

将豆腐切成小块，放入锅中蒸熟。蒸好的豆腐取出后用勺子压成泥状。加入适量的盐、生抽、香油和姜末，搅拌均匀。如果喜欢鲜味，可以加少许鸡精提味。

3. 包制包子

发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量的豆腐馅，捏紧收口，制成包子形状。

4. 二次发酵

将包好的包子放在铺了屉布的蒸笼上，再次发酵约15分钟，这样可以让包子更加松软。

5. 蒸制

冷水上锅，大火蒸约15分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

小贴士：

- 发酵时尽量选择温暖的环境，比如放在阳光下或者靠近暖气的地方。

- 包子馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些葱花或者芝麻增加风味。

- 蒸制过程中不要急于开盖，避免包子塌陷。

这道纯豆腐馅包子不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合日常食用的家常美食。快来试试吧！