在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常炒羊肉总能带来满满的幸福感。羊肉不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，适合各个年龄段的人群食用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道家常炒羊肉。
首先，准备好新鲜的羊肉和所需的配料。选择一块带有适量肥瘦相间的羊肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。将羊肉切成薄片或条状，这样更容易入味且口感更好。同时，准备一些洋葱、青椒、红椒等蔬菜作为配菜，既能增加菜肴的色彩层次，也能丰富口感。
接下来是腌制羊肉的过程。在一个大碗中放入切好的羊肉，加入少许盐、生抽、料酒以及一点点淀粉，用手轻轻抓匀后放置一旁静置约15分钟。这一步可以让羊肉更加入味，并且锁住水分，使其在烹饪过程中保持嫩滑。
热锅凉油，待油温升高后先下入腌制好的羊肉快速翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中倒入适量植物油，放入姜蒜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明发软。此时再将之前炒过的羊肉倒回锅中，与蔬菜充分混合均匀。
最后一步就是调味收汁了。根据个人口味添加适量的盐、糖以及老抽调色调味，继续翻炒几下即可关火装盘上桌啦！
这样一道色香味俱佳的家常炒羊肉就完成了！它不仅操作简便快捷，而且健康营养，非常适合日常家庭聚餐时享用。希望每位朋友都能尝试着动手做一下，感受亲手烹饪的乐趣吧！
