芋头和排骨的搭配，既保留了芋头的软糯香甜，又让排骨多了一分独特的风味。这道菜简单易做，营养丰富，特别适合家庭聚餐时上桌。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的芋头蒸排骨吧！

所需食材：

- 排骨：500克

- 芋头：300克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 食盐：适量

- 姜片：几片

- 蒜末：1茶匙

- 香葱：适量

- 植物油：少许

制作步骤：

第一步：准备材料

1. 将排骨洗净后斩成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水。

2. 芋头去皮后切成大小均匀的小块，避免切得过小以免蒸煮时散开。

第二步：腌制排骨

1. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和蒜末，搅拌均匀制成腌料。

2. 把排骨放入腌料中，用手抓匀，确保每一块排骨都裹上调味料。腌制时间约为20分钟，让排骨充分吸收味道。

第三步：组装蒸盘

1. 取一个深盘，先在底部铺上一层芋头块，再将腌好的排骨均匀地摆放在芋头上。

2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以淋上少许植物油。

第四步：蒸制

1. 将装有排骨和芋头的盘子放入已经烧开水的蒸锅中。

2. 盖上锅盖，用中火蒸约40分钟至排骨熟透且芋头软烂即可。

第五步：装盘与装饰

1. 蒸好后撒上一些香葱段作为点缀。

2. 如果觉得汤汁过多，可以稍微收汁，但要保持一定的湿润度，这样芋头才会更加鲜嫩可口。

小贴士：

- 芋头富含膳食纤维，有助于促进消化，但因其含有较多淀粉，建议适量食用。

- 排骨腌制的时间越长，味道会越好，所以有条件的话可以提前腌制一晚。

- 如果喜欢辣味，可以在腌料中加入一些辣椒粉或剁椒。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的芋头蒸排骨就完成了。无论是作为家常菜肴还是宴客佳品，这道菜都能让人回味无穷。快动手试试吧！