提到传统中式点心，鸳鸯酥无疑是一种让人垂涎三尺的美味。它以其精致的外观和丰富的口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这款经典的中式甜品——鸳鸯酥。

准备材料

- 油皮部分：

- 中筋面粉：200克

- 猪油：70克

- 细砂糖：30克

- 温水：90毫升左右

- 油酥部分：

- 低筋面粉：150克

- 猪油：80克

- 馅料（可根据个人喜好选择）：

- 豆沙馅：适量

- 奶黄馅：适量

- 表面装饰：

- 蛋黄液：少许

- 黑芝麻：适量

制作步骤

1. 制作油皮

将中筋面粉过筛后放入盆中，加入细砂糖拌匀。接着加入猪油，用手搓成类似粗玉米粉的状态。最后慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 制作油酥

将低筋面粉与猪油混合均匀，揉成光滑的油酥面团，同样盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 分割面团

将醒好的油皮和油酥分别分成大小均匀的小剂子。通常情况下，每个油皮的重量约为20克，油酥为15克。

4. 包制

取一个油皮小剂子，在手掌中压扁，包入一个油酥小剂子，收口朝下放置。用擀面杖将其擀成长条形，然后卷起，静置松弛15分钟。重复此操作两次，每次擀开后再卷起。

5. 包馅

将松弛后的卷再次擀平，从中间对折，再擀成圆形薄片，包入准备好的豆沙或奶黄馅料，捏紧封口，整形为椭圆形。

6. 装饰

在整形好的鸳鸯酥表面刷上一层蛋黄液，并撒上黑芝麻作为点缀。

7. 烘烤

预热烤箱至180℃，将做好的鸳鸯酥放入烤箱中层，上下火烤约25分钟即可。待表面呈现金黄色时取出，放凉后即可享用。

小贴士

- 在制作过程中，一定要确保面团充分松弛，这样可以避免开裂。

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在馅料中加入一些香草精或者柠檬皮屑提味。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，注意观察颜色变化。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道既美观又美味的鸳鸯酥啦！无论是节日聚会还是日常休闲时光，这道点心都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！