酱茄条怎么做
酱茄条是一道简单又美味的家常菜，特别适合喜欢茄子的朋友。茄子本身味道清淡，但经过酱汁的调味后，变得香浓可口。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的酱茄条。
所需食材：
- 长茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将茄子洗净后切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。同时将大蒜切末，生姜切片，小葱切段备用。
2. 处理茄子
将泡好的茄子捞出沥干水分，平底锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入茄子条，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中混合酱油、蚝油和白糖，搅拌均匀备用。
4. 炒制酱料
锅中留少许底油，加入姜片和蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
5. 翻炒茄子
将煎好的茄子条重新放入锅中，与酱汁充分翻炒，让每根茄子都裹上酱汁。最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 茄子切好后用淡盐水浸泡可以保持其鲜亮的颜色。
- 煎茄子时要控制好火候，避免煎糊。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
一道香气扑鼻的酱茄条就做好了，无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味。快试试吧！
希望这篇文章能帮助你轻松学会制作酱茄条！
