红烧排骨家常做法 🍖🍴
发布时间：2025-04-12 16:58:56来源：
食材准备：
排骨500克、生姜几片、蒜瓣3颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、清水适量、香葱少许。
制作步骤：
1️⃣ 焯水去腥
将排骨冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2️⃣ 炒糖色提味
锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢加热，待冰糖融化变成琥珀色时，迅速倒入焯好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。
3️⃣ 调味炖煮
加入姜片、蒜瓣，倒入生抽、老抽，再加一碗热水没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间注意翻动以免粘锅。
4️⃣ 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀即可出锅！一道色泽诱人的红烧排骨就完成啦！
小贴士：
- 炒糖色时一定要用小火，避免糖焦苦影响口感。
- 最后的炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间哦！
😋 快试试吧，美味的家常红烧排骨等你来品尝！
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