东北酱茄子的做法 🍆✨
发布时间：2025-04-13 12:05:42来源：
💡 前言
东北菜以豪放和浓郁著称，而酱茄子便是其中的经典代表之一！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，搭配米饭简直绝配！今天就教大家如何在家轻松做出地道的东北酱茄子，一起来试试吧～
🍴 准备食材
首先准备好新鲜的长茄子2个、豆瓣酱2勺、葱姜蒜适量、酱油少许、糖少许以及食用油。茄子洗净后切成条状，用盐水浸泡片刻，这样可以防止氧化变黑哦～
🔥 制作步骤
1️⃣ 热锅凉油，将切好的茄子放入锅中煎至表面微黄，捞出备用。
2️⃣ 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。
3️⃣ 倒入煎好的茄子，翻炒均匀后加入酱油、糖调味，再加少量清水焖煮几分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道。
4️⃣ 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅啦！
🍚 小贴士
- 茄子吸油快，记得用盐水浸泡，减少油腻感。
- 炒豆瓣酱时火候不要太大，避免糊锅影响口感。
😋 总结
一盘香喷喷的东北酱茄子就完成啦！无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能让人胃口大开。快来试试吧，让你的味蕾感受东北风味的魅力～✨
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